禁食用狐貉肉冒充牛羊兔肉销往多地 非法交易屡禁不止

摘要： 屠宰场的空地上，风很大，刮得呼呼作响。肉贩子开着一辆蓝色的三轮车，拉着两袋已分割好的狐、貉前后腿肉，赶到了交易地点。一旁角落里散落着一些已经发黑的狐、貉胴体。据肉贩子说，这个场地在...

屠宰场的空地上，风很大，刮得呼呼作响。肉贩子开着一辆蓝色的三轮车，拉着两袋已分割好的狐、貉前后腿肉，赶到了交易地点。一旁角落里散落着一些已经发黑的狐、貉胴体。据肉贩子说，这个场地在旺季时能堆数百吨狐、貉胴体。

肉贩子察觉到有人拍照，迅速制止，显得非常警惕。对方犹豫后同意参观冷库，但强调不能拿手机，不能发定位。该肉贩子声称，他的冷库里还囤积着40多吨狐、貉冻肉，主要卖往南方当“兔子肉”，北方的买主一般卖去制成肉干冒充牛肉干销售。另一位肉贩子提醒，做狐、貉胴体生意需隐蔽进行，私自运走。

狐、貉养殖在河北唐山、山东潍坊、临沂等地形成可观产业规模，毛皮是最主要商业价值。作为《国家畜禽遗传资源目录》中的非食用特殊禽畜，“取皮”后的狐、貉胴体按照国家规定不能流入食品领域。然而，调查发现仍有人私下售卖狐、貉肉，甚至在视频平台公开叫卖。一些商贩在冷库里囤积了几十吨已经分割好的狐貉腿，声称冒充羊肉、狗肉、兔肉等流入食品领域，销往各地。

专家解释，狐、貉等动物在饲养过程中会用到激素，加之缺少检疫程序，未经检疫的毛皮动物胴体流入食用肉类市场，其携带的病原体将会影响人类身体健康，增加人畜共患病的传播风险。近年来多地曾发文，要求推进毛皮动物胴体的资源化利用，严厉打击非法处置毛皮动物胴体的行为。

狐狸养殖场中，多名狐狸养殖户证实，狐狸养殖中会在皮下埋植激素。中间商刘猛在网上公开买卖貉子肉，售价100元3只。另一名狐貉肉贩郑经也在网上叫卖狐貉肉、狐貉腿。数据显示，中国狐取皮数量约405万张，最大省份为山东省；中国貉取皮数量约249万张，河北省占比近70%。

农业农村部负责人强调，依法加强水貂、银狐、北极狐、貉等毛皮动物饲养管理，严禁以食用为目的的胴体经营。尽管相关法规明确狐貉不得用于食用目的，但在唐山、潍坊等地的一些养殖户、中间商仍在非法贩卖狐貉胴体供人食用。刘猛称，他经常销往农家院、餐馆等场所，客户有当羊肉、狗肉、獾肉等来卖的情况。

取皮后的貉子胴体除食用外，另一个渠道是烘干做饲料原料。刘猛介绍记者来到房各庄村附近的一冷库，冷库里堆放着约两米高的分割好的貉子腿，报价每吨8000元左右。郑经则展示了两袋已分割好的混杂狐貉腿，并带记者去了农户家的冷库里，里面装满处理干净的狐、貉腿，报价每吨7000多元。

在养貉大市河北唐山，不规范养殖户通常将貉电死，就地取皮，胴体卖给小商贩，再集中到大贩子处。而在养狐大市山东潍坊、临沂，经纪人帮皮草贩子或客户看皮、谈价，成功交易后，养殖户将狐电死，再拉到定点处取皮。取皮后，胴体留给经纪人处理。章鹏称，这些胴体主要卖到饲料厂上游的炼油厂，拉货的人会拿着饲料厂的进货手续等。

毛皮动物胴体禁止食用和用于食品、饲料加工等原料，必须定点进行资源化利用加工或无害化处理。临沂市河东区某村狐狸养殖户许刚称，在临沂，部分狐狸胴体被小贩、大贩收走后，有些卖到炼油厂，流入饲料行业。郭华及其合伙人介绍了当地炼油厂的情况，设备简易，每天可炼3吨料，炼油会涉及残鸡残鸭、狐狸等。

毛皮养殖业有致疫风险，动物胴体流入食用肉类市场及饲料加工产业链后，风险进一步扩散。苏佩芬建议建立完善的溯源体系，实现动物活体及冻体流向的动态追踪，促进跨部门数据共享，完善养殖场周边人群和动物的生物监测，建立地理空间上的动态监测体系，实现监测和预警的融合。