从嫌弃到真香，增长超350%：打工人捧红的“中式养生水”，熬出头了吗？

年轻人的“快乐水”，又又又一次变了。

继无糖气泡水、无糖茶之后，以红豆薏米水、绿豆水、玉米须水等为代表的“中式养生水”正走进年轻人的视野，并凭借其独特的文化底蕴和健康养生的理念，逐渐成为市场新宠。

所谓养生水，其实并没有明确的定义，多以红豆、薏米、红枣、桂圆、枸杞、决明子等药食同源食材作为原料，再通过煮制、萃取等工艺制成即饮植物饮料。由于这种饮料强调天然、健康，精准迎合了年轻人“熬最深的夜，喝最补的水”的“硬核养生”理念，瞬间成了年轻人的新生活搭子。

毕竟，相比2元一瓶的农夫山泉，它只贵上一点就能祛湿消肿，堪称天底下最划算的养生；它有色略有味，比寡淡的纯净水在适口性上强大太多；它还方便可取，比起养生壶的繁琐，它随时随地想喝就喝，便捷又时髦。

旺盛的需求之下，曾经靠边站的中式养生水，摇身一变为饮品界的“香饽饽”。前瞻产业研究院的报告显示，2018年时，中式养生水的市场规模仅为0.1亿元，进入2023年，该数字却涨至4.5亿元，同比增长超过350%，2024年势头依然强劲，增长率达到了300%-400%，报告预测，到2028年时，中式养生水的市场规模将突破百亿元大关。

虽然“前（钱）景”无限，但中式养生水目前仍是一个新品类，众所周知，一个新品类的成长需要经历漫长的时间，经过市场和消费者的反复检验，最终才有可能实现爆发。

以无糖茶的顶流“东方树叶”为例，自2011年上市后，其经历了长达10年的冰冻期，一度被评为“五大最难喝饮料”之一，坐穿了“冷板凳”，才有了今天的“树叶奇迹”。

再者，年轻人选择喝中式养生水，并不是真的期望和依赖这种饮品来改善身体状况，当新鲜感消退后，中式养生水能否继续长期吸引消费者，也是一个需要考虑的问题。

中式养生水距离大爆之间，还差临门一脚。

01 从无人问津到火出圈，中式养生水如何崛起

事实上，中式养生水并不是什么新鲜产物。

在中国，“药食同源”的概念已有上千年的历史，过去的菊花茶、酸梅汤、凉茶等产品，也归属于“中式养生水”系列。但遗憾的是，这个系列从未成为中国饮料市场的主流，也没有诞生过超级单品。

2018年时，养生水的概念已在市场中初现端倪。山东潍坊公司推出了首瓶红豆养生水——可漾，以中国传统谷物饮食文化为基础，在古方红豆薏米汤的基础上进行改良，采用红豆水萃取提纯专利技术，实现红豆与薏米营养的浓缩，堪称“养生水界鼻祖”。

可惜，生的早不代表红的早，由于当时的市场环境尚未成熟，消费者对养生水的认知度较低，可漾红豆水在市场上反响平平，未能掀起太多波澜。可漾的遭遇只是一个缩影，当时养生水的市场份额仅为0.1亿元，在庞大的饮料市场中几乎无人问津。

然而，此一时彼一时，随着国民健康意识的不断提升，传统中医的“药食同源”理念逐渐深入人心，加上Z世代的年轻人涌入养生大军，养生的年龄线大幅提前，“中式养生水”作为一种结合了传统养生理念和现代饮品工艺的创新产品，正好迎合了这一消费趋势。

2021年，96年出生的武汉小伙唐飞创立“一整根”品牌，极具创意地将一整根小人参泡在玻璃瓶中，定价19.9元一瓶，新品发布次日便被抢购一空，火爆程度超乎想象。该赛道逐渐被主流消费市场所看见，并在即饮饮料市场中形成一个不容小觑的细分领域。

从2018年一直到2022年的近5年内，中式养生水市场只有5个玩家，勉强能凑成一桌掼蛋局，但事态从2023年发生了根本性转折。

2023年2月，元气森林推出“好自在养生水”系列，率先在电商渠道开始售卖，红枣枸杞水、红豆薏米水两款产品在天猫旗舰店上架5天就卖断了货，可以说，元气森林最快打出了心智战略，喊响了口号，也占据了最大的市场。同年上市的还有N12、秒燃、轻空、轻巧味等品牌。

2024年，养生水品类迎来大爆发。果子熟了、好望水、六养、多乐多、轻上、泰新鲜等品牌加码这一赛道，并不断在渠道上爆量。

据前瞻产业研究院最新发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示，2023年中国中式养生水市场规模达到4.5亿元，同比增长超过350%，预计未来五年的复合增速将超过88%，到2028年市场规模有望超过100亿元。

至此，养生水的“竞争2.0时代”来临。

02 各路品牌忙扎堆入局，养生水赛道持续升温

时下的中式养生水，正呈现“三国杀”格局。

一类是厂牌企业，以伊利、三得利、元气森林、可漾、以及好望水等这类专职做食品饮料的企业为代表，都有各自能打的单品；一类是以山姆和盒马为代表的“平台派”，去年10月底，山姆上架了福建企业盼盼推出的“雪梨枇杷露”，盒马也当仁不让，推出苹果黄芪水和陈皮四神水两款产品，美其名曰“水果+中药”的逆天组合，因为销量可观，盒马准备继续发力自营新品。

第三类是各类中华老字号药房，北京同仁堂旗下的新零售子品牌“知嘛健康”就推出了熬夜水，里面配的料从大枣、人参片到罗汉果清晰可见，当然价格也不菲，一瓶就要卖上29元。

白热化的竞争，让养生水被卷到了新高度。首当其冲的是“卷包装”，圆瓶、方瓶、不规则瓶......绝大多数为透明包装，让消费者一眼就可以看到养生水的“原色”。

比如2019年成立的“果子熟了”养生水瓶身，就是从100多个备选当中精挑细选出来的；元气森林的包装设计则以“煮”为核心元素，字体创意结合传统熬煮用到的锅勺厨具，摒弃复杂的装饰，更符合现代消费者对于简约美学追求。

瓶身之外，瓶身上的产品展现也有学问。虽然国家相关部门已经公布了106种既是食品又是中药材的名录，养生功效得到官方确认，但由于新中式养生水在外包装展现上，难以直接呈现相关功能卖点，所以一些品牌会用“关键汉字”来呈现相关信息。

如好望水薏米水，就在瓶身上突出了“慢熬煮”三个字，还印刷了“慢下来”的心境语，主打工艺和文化的双输出；可漾红豆薏米水则在瓶身上强调自己掌握的萃取提纯专利技术，重点突出“多酚”这一具有促进健康作用的化合物。

比包装更重要的，还要属“配方搭配”。作为最早涉足中式养生水品类的品牌，可漾在以红豆薏米水为代表的谷物饮品方面已经形成了完善的研发、生产和销售体系，并申请了红豆水萃取提纯技术专利。

元气自在水主要采用东北的优质红豆、绿豆，云贵的优质薏米，新疆的优质红枣，宁夏的优质枸杞；N12、相遇欢饮等品牌则添加广东新会陈皮、温县铁棍山药等特色食材来增添风味。

老牌饮料巨头也不甘示弱。2024年底，伊利集团旗下伊刻活泉品牌推出的“人参枸杞养生水”正式亮相，新品做到“人参5倍萃取”，使用1g人参粉，需要用5g人参原料获得。

而在2025年召开的经销商大会上，三得利罕见地一口气官宣了近10款新品，当中包括两个全新子品牌，其中之一名为“三得利焕方”的养生饮品牌，将发布五红饮、玫瑰黄芪饮两款产品。

然而，尽管养生水的走红看似集其了“天时地利人和”，但从长远来看，该品类依然存在诸多问题。

03光鲜之下亦暗流汹涌，中式养生水未来几何

首先是口味与健康的平衡。中式养生水被消费者青睐，得益于配料干净、无多余添加，且成分兼具养生功效。

《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》指出，有65.5%的消费者因减肥祛湿、补血等功效购买中式养生水；无糖健康和配料(表)干净也是消费者购买中式养生水的主要原因，占比分别达到58.4%和37.8%。

这意味着产品不能有过多的调味剂添加，但具有特定功效的食药材往往难以入喉，在没有添加剂的前提下如何保证口味就成了难题。最典型的莫过于崂山白花蛇草水，“汗液”“洗脚水”“草席”等具象化的形容让这款产品屡屡被消费者评为“中国最难喝的饮料”。

元气森林自在水虽然处于领跑位置，但为了口感，配料表里依然加入了“赤藓糖醇”，长期过量摄入可能会引发肠道不适，且饮用含代糖饮料后会对甜味的敏感度下降，反而更渴望高糖食物，这与“健康”的初衷背道而驰。

此外，不难发现，市面上销量较好的养生水，采用的原材料多为红豆、红枣、桂圆、薏米等口感上佳的常规食材，几乎每个入局中式养生水的品牌，都有一款红豆薏米饮料，这又导致产品同质化的泛滥。

同样的，在生产工艺上，虽然各品牌纷纷强调“熬煮”“萃取”，但绕来绕去万变不离其宗，门槛并不高。卖点也普遍聚焦于“药食同源”“健康”上，无论营销话术怎么包装，本质还是大同小异，缺乏显著的创新。

再者，价格也是制约市场发展的关键因素之一。多数品牌的养生水产品定价远高于普通饮品，如元气自在水500ml装在线下门店的促销价仍然高达5.5元/瓶，即便是被认为较“亲民”的品牌，如好望水的薏米水和桂圆水，其同等规格产品的价格也达到了4.9元/瓶，有网友吐槽：“这样的价格够自己炖上一锅养生水了。”

纵观来看，养生水行业仍面临一系列挑战，产品差异化将成为今后突围的核心战场，各大品牌已经意识到了这点，开始将重心转向“古方现代化”与“场景细分”两大方向。

好望水“照顾系列”引入五指毛桃这类小众食材，采用“一烘二碎三熬煮”核心工艺，强化“东方食材+中国工艺”的本土叙事；盼盼打出“真料真方真养生”的概念，将枇杷、梨、薄荷、金银花四大食材进行“创新”组合,原方是清代名医鲍相璈编撰的《验方新编》卷三“枇杷膏”，以“古法新喝”绑定消费者对中医药的文化认同；六养的“烤梨沁白茶”瞄准润肺场景，统一熊津系列则以“早晚轻松喝”拓展佐餐、办公场景，试图在细分市场中撕开缺口。

由此看来，这场一触即发的大混战，既是各大品牌间的决胜局，也是中式养生水从“风口”迈向“长远”的必经之路。

参考资料：

1.真故研究室《微穷年轻人的下一个超级饮品：中式养生水》

2.DT商业观察《中式养生水能否成为打工人的新宠？》

3.惊蛰研究所《中式养生水，无糖宇宙新神话？》

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