地铁食堂走红，会成为2025年爆火的餐饮业态吗？ 苏州昆明相继试水

摘要： 地铁食堂走红，会成为2025年爆火的餐饮业态吗？ 苏州昆明相继试水！在苏州，全国首家地铁食堂最近上线，吸引了众多网友前往打卡。这家食堂位于1、2号线换乘站的广济南站，前身是地铁站内...

地铁食堂走红，会成为2025年爆火的餐饮业态吗？ 苏州昆明相继试水！在苏州，全国首家地铁食堂最近上线，吸引了众多网友前往打卡。这家食堂位于1、2号线换乘站的广济南站，前身是地铁站内部员工食堂，属于国营性质。食堂经营面积达1300余平方米，可同时容纳约280人就餐。

菜品方面，苏州地铁食堂提供了丰富的选择。供餐台设有苏式匠心档、自选能量站、轻餐吧、铁板煲仔角等六大档口，涵盖苏式经典面、腊味煲仔饭、砂锅等特色菜品。每天能提供60种菜品。食堂特别强调“非预制”属性，设置了透明厨房直播间实时展示后厨情况，不少消费过的网友表示菜品不是预制菜。

自开业以来，苏州地铁食堂受到消费者欢迎，日均供餐量超过2400份。苏州轨道交通公司计划年内在更多地铁站开设社区食堂。继苏州成功试水后，昆明也宣布即将开放地铁食堂。昆明地铁大食堂将于今年4月中旬对外营业，不仅针对通勤人群推出9-15元的套餐服务，还将在各大换乘站点设置早餐车。

从市场需求来看，地铁每天承载大量通勤人群，即时用餐需求巨大，地铁食堂具有天然流量优势。国营背景下的地铁食堂健康品质可靠，这也是其受欢迎的原因之一。不过，一些消费者反映人流量大，需要排队等待较长时间。

尽管如此，地铁食堂的开设仍面临不少问题。例如，地铁空间有限，站内商业空间相对较小。苏州地铁食堂规模较大，但在其他地铁站推广小型餐厅模式可能更合适。此外，价格也是关注焦点。苏州地铁食堂自选菜品的荤菜价格在5-12元之间，部分消费者认为价格偏高，缺乏性价比。

由此可见，地铁食堂虽然有独特的发展优势，但仍需适时调整以适应市场需求，实现可持续发展。