蜜雪冰城柠檬水供应紧张，柠檬涨价成主因

多家连锁饮品店蜜雪冰城的柠檬水出现断货现象，原因是柠檬价格上涨导致供应链紧张，由于市场需求增加和季节性因素，柠檬价格近期出现波动，影响了饮品店原材料采购和成本控制，受此影响，蜜雪冰城等连锁饮品店无法足量供应柠檬水等以柠檬为主要原料的饮品，这一情况已引起业内关注和消费者热议。

近日，社交媒体上多名网友反映，在蜜雪冰城多个门店买不到柠檬水。9月17日，有消费者致电上海浦东一家蜜雪冰城门店，店员表示由于从昨天开始就没有柠檬了，预计接下来几天这款产品都将缺货。北京丰台万达广场的一家蜜雪冰城门店工作人员也提到，近期部分门店出现柠檬水缺货的情况，需要抢购才能获得原料。

广州、苏州地区的蜜雪冰城门店也面临类似问题。据称，这些地区的多家门店确认近一周内柠檬断货，无法制作与柠檬相关的饮品如柠檬水和柠檬奶等。苏州某门店虽然还有少量进口柠檬库存可以制作少量柠檬水，但口感可能略有不同。广州一家门店则表示，因柠檬价格上升且公司统一配送跟不上店内消耗速度，门店进货需靠“抢”，柠檬已断货近一周，不确定何时能恢复供应。

据了解，蜜雪冰城柠檬水的主要原料包括柠檬，而最近一段时间柠檬价格持续上涨。根据农业农村部数据，截至2025年9月17日，全国柠檬平均批发价为15元/公斤，比去年同期的每公斤7.83元高出近一倍。国内市场上常见的柠檬主要有黄柠檬、青柠檬和香水柠檬，其中黄柠檬使用最为广泛，主要产自四川安岳县和重庆潼南区，这次涨价主要是因为黄柠檬的价格上涨。

专家指出，全球柠檬供需失衡是导致价格上涨的主要原因。今年南欧、南美等地的主要柠檬产区遭遇极端天气，包括干旱、暴雨和低温冻害，导致产量大幅减少。同时，中国四川安岳等传统主产区去年遭受干旱及今年春季异常低温影响，挂果率下降，进一步加剧了市场供应紧张的局面。

尽管面临原材料短缺的问题，蜜雪冰城上半年仍实现了收入148.7亿元，同比增长39.3%；净利润达到27.2亿元，同比增长44.1%。预计2025年其营收将达到297亿元，其中柠檬水销量占比约为15%至20%。