各大食堂成知名品牌开店新阵地，档口类餐饮的生意该怎么做？ 近两年，海底捞、呷哺呷哺、老乡鸡、杨国福麻辣烫、多乐之日、麦当劳、肯德基、金鼎轩、眉州东坡、大龙燚、西少爷、赛百味等餐饮品牌纷纷把开店选址延伸到了企业园区、高校食堂等。以快手总部食堂为例，上周筷玩思维在和快手洽谈完合作事宜后在食堂用餐时发现...
去年新开的酒店还亏着呢，同庆楼打算再开三四家 以餐饮为主业的同庆楼，这两年明显在宾馆业务上提速扩张。在2024年，该公司新开的8家店中，有4家是酒店。只是8家门店带来的却是5000万的亏损。即便如此，同庆楼依然希望在2025年再开4家直营酒店，并期待在新一年实现加盟店0突破。自从将宾馆...
挤进菜市场吃火锅、喝咖啡，一种很新的吃饭模式火了 菜市场火锅、菜市场烤肉、菜市场咖啡……近年来，菜市场相关餐饮业态频繁涌现，甚至有一众连锁餐饮品牌相继将门店开进菜市场内。菜市场，正成为餐饮商家们的新营地。01.菜市场餐饮，悄悄走红“震惊！去火锅店吃饭，叫我先去菜市场买菜。”红餐网留意到，近...
鲸访谈｜西贝贾国龙：丢掉快餐幻想，端上“情绪价值” 重新聚焦正餐业务后，西贝的底层逻辑逐渐清晰：用“消费场景”迭代曾经的“品类红利”。 图片来源：视觉中国蓝鲸新闻2月27日讯（记者 张静伦）2024年以来，中国餐饮行业在消费降级、成本高企与竞争内卷的多重压力下，一场关乎生存的破局革命正在头部...
县城经济逆涨，餐饮品牌盯上“小镇消费家”？ 就在这一两年，县城餐饮市场逆行全国大盘、呈现出前所未有的繁荣景象，这已经不得不被我们注意到。就拿最近的2024年春节期间的数据来看，县城餐饮消费增长显著，堂食和休闲娱乐消费分别同比增长24.9%和35%，增速高于全国平均水平。以往可能要归功...
买二手餐饮设备的人变多了 餐饮行业加速洗牌 餐饮行业的快速变化使得二手设备回收商成为行业冷暖的直接反映者。北京鲸起智造餐饮设备有限公司创始人安大为透露，过去一年中，京津冀地区倒闭餐饮店中奶茶店占比最高，火锅店虽然闭店数量较少，但单店平均亏损金额最大；纯外卖店则因生存周期短而频繁退出市...
安徽知名餐企，下场“整顿”全服务酒店 业外人士的跨界打法总是显得那么猝不及防。在很多本土高端酒管集团纷纷剥离自持物业时，安徽的中华老字号餐饮企业——同庆楼，一口气开了10家直营的全服务酒店；在很多高端酒店餐饮板块日子异常难过时，同庆楼旗下酒店餐饮营收占比可达七八成；而对于全服务...
