58岁大叔做变蛋20多年不涨价 传统手艺坚守者 58岁大叔做变蛋20多年不涨价！在河南，餐桌上总有一道凉菜是变蛋。农忙时节，田间地头的人们会剥上几个变蛋，配上啤酒作为午饭。街头巷尾的饭店小馆里，厨师们切开变蛋，淋上蒜汁和辣椒，几分钟就能做出一道美味的凉菜。尤其是在夏天，家家户户都会拌上一...
