欧美人造肉在中国市场遭遇挫败，资本狂欢告一段落

欧美推广的"人造肉"在中国市场遭遇失败，资本狂欢宣告结束，中国消费者对传统肉类食品的偏好以及对食品质量和安全的高度关注，导致人造肉难以在中国市场立足，此次失败反映了中国消费者对于食品的真实需求和对于健康饮食的深刻理解。

欧美强推的“人造肉”彻底败退中国 资本狂欢落幕。蜜雪冰城在美国洛杉矶的门店最近因为提供超甜奶茶而走红，顾客可以选择120%糖、150%糖、甚至200%糖的选项。这不仅让隔壁星巴克感到困惑，也让美国年轻人兴奋不已，他们纷纷排队购买，并在Tik Tok上发起雪王甜度挑战。

与此同时，另一家试图改变中国消费者饮食习惯的美国企业——人造肉公司Beyond Meat（别样肉客）却遭遇了失败。这家公司曾是资本市场的宠儿，上市当天股价暴涨，但如今市值大幅缩水，从200亿美元跌至不足2亿美元。近期，别样肉客关闭了在中国的电商平台旗舰店，浙江嘉兴的工厂也已停产。

2019年前后，人造肉概念风靡一时，全球资本争相押注相关企业。别样肉客凭借环保、健康和未来食品的标签吸引了众多明星投资者，包括比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥等。2019年，公司在纳斯达克上市，成为“人造肉第一股”，进一步点燃了市场热情。

别样肉客进入中国市场后采取了多项策略，如与麦当劳、星巴克、肯德基等大品牌合作，推出人造肉产品；通过明星代言和广告宣传，强调环保和健康理念；瞄准减肥人群，宣称人造肉低脂高蛋白。然而，这些努力并未赢得中国消费者的青睐。价格昂贵且口感不佳的人造肉未能征服中国人的味蕾，许多人试过一次后便不再复购。

人造肉行业的衰落不仅仅是因为别样肉客一家的问题。其他国际食品巨头如雀巢、联合利华也在逐渐退出植物肉业务。人造肉的主要问题在于其高昂的价格和较差的口感。以别样肉客的产品为例，454克×2组合装的植物牛肉糜售价高达199元，远高于真牛肉。此外，消费者普遍反映人造肉质地偏软，缺乏真肉的纤维感和嚼劲。

人造肉所宣扬的环保和健康优势也受到质疑。科学研究发现，人造肉生产过程中的碳排放量可能高于传统肉类。西方媒体曾试图用环保名义进行道德绑架，但这种做法反而引发了中国消费者的反感。中国人均牛肉消费量远低于美国，所谓的环保宣传显得双标且不切实际。

餐桌上的生意最忌讳的是脱离消费者的真实需求。人造肉试图通过宏大叙事和道德绑架改变人们的饮食习惯，却忽视了消费者对食物的基本要求：好吃、不贵、真材实料。相比之下，燕麦奶在中国市场的成功策略更为明智，它通过联名咖啡品牌并主打乳糖不耐受人群，成功打开了市场。

人造肉的教训提醒所有餐饮创业者，越是刚需的生意，越需要脚踏实地，贴近消费者的真实需求。